沧州市第二中学餐厅进行专题培训

　　近日，我校请来了沧州市食药局两位食品安全专家，对学校餐厅60余名员工进行了食品安全专题培训。

　　专家介绍了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，强调注意学校餐厅易发生的食品安全隐患。播放了专题片《学校食堂食品安全管理与操作规范》。

　　学校分管餐厅的副校长乔巨辉和学校餐厅管理人员一并参加了培训。

二中餐厅简介

　　二中餐厅在励丰楼内共有三层，二楼为清真餐厅，三、四楼为汉民餐厅。

　　整个餐厅共有600多套学生餐桌，可以同时容纳2600名学生就餐。学校三个年级采取错时就餐办法，能够满足全校近4000名师生按时就餐。餐厅共有80个售饭卡机，80多名餐厅员工为师生提供餐饮服务。餐厅仓库、粗加工间、操作间、售饭间、餐具洗消保洁间及相关设施设备配套规范、齐全。学校为让晚到的学生吃上热饭热菜，将售饭台改造成了保温售饭台。

　　学校餐厅工作有后勤副校长分管，校产办具体负责管理，有专职食品安全员监管食堂的食品安全。学校食堂认真落实食品安全法，食药部门和上级主管部门的要求和规范，严格对餐厅进行管理。从进货、储存、切配、操作、售卖各个环节严格把关。

　　学校餐厅注重文明餐桌的创建，倡导光盘行动、遵守食堂礼仪、垃圾与剩饭剩菜分类，培养学生厉行节约、文明就餐，践行优良的传统美德。