为切实筑牢校园食品安全防线，防范化解春季食品安全与传染病防控风险，保障全校师生饮食健康与身体健康，学校近期组织召开了食品安全月调度及规范操作培训会。校领导班子成员、餐饮服务中心全体工作人员、食堂各岗位从业人员及食品安全专岗人员参会。会议围绕春季校园防控重点、日常操作规范、人员管理要求等核心内容展开部署，为校园食品安全与后勤服务工作划定标准、明确方向。
佟瑞利副校长首先指出，学校食堂作为人员密集场所，春季里疫情防控与食品安全管理必须同步推进，二者缺一不可。要加强食材采购验收、储存加工、餐具消毒、餐区通风等环节的定期梳理排查，降低各环节风险。同时强调员工晨检至关重要，要求全体食堂从业人员严格落实每日晨检制度，如实上报体温与身体状况，出现症状立即离岗就医并报备，严禁带病上岗。此外，要定期开展健康知识培训，让员工掌握春季传染病传播途径和预防方法，养成良好卫生习惯，从人员健康源头切断传染病传播链，守护师生用餐与身体健康双防线。
随后，韩宝祥书记围绕食品安全意识提升与岗位行为规范作重点讲话。他表示，食品安全是校园工作的“底线工程”“民生工程”，关系到全校师生的生命健康与学校的稳定发展。全体从业人员需深刻认识食品安全工作的严肃性与责任感，摒弃“经验主义”“侥幸心理”，主动“换思想”——从“被动执行”转向“主动守护”，树立“师生健康无小事”的核心理念，将食品安全意识融入日常操作的每一个细节。韩书记提出“守底线、懂规范、严自己”的核心要求，为全体从业人员划定行为准则。“守底线”即坚守食品安全红线，严格遵守《食品安全法》及学校各项食品安全管理制度；“懂规范”即熟练掌握食材处理、加工烹饪、餐具消毒、留样管理等全流程操作规范，定期参加技能培训与考核，确保操作标准化、流程化；“严自己”即严于律己、以身作则，自觉规范个人行为，认真履行岗位职责。
针对师生用餐保障，韩书记特别强调，要以“物美价廉”为核心目标，在保证食品安全与营养的前提下，优化食材搭配，提升菜品质量，控制成本支出，让师生吃得放心、吃得健康、吃得实惠。餐饮服务中心需加强日常监督与考核，建立常态化巡查机制，以严格的管理倒逼责任落实，切实为全校师生提供安全、优质、暖心的餐饮服务。
此次培训会进一步统一了思想、明确了标准、压实了责任，为校园筑牢食品安全屏障、提升后勤服务质量奠定了坚实基础。全体参会人员纷纷表示，将认真贯彻落实会议精神，将“守底线、懂规范、严自己”的要求内化于心、外化于行，以严谨细致的工作态度、专业规范的操作技能，全力守护好全校师生的“舌尖上的安全”，为校园安全稳定与健康发展保驾护航。
供稿：餐饮服务中心 王西涛